星期六上午刚开门，一辆车疾驶而来，唰地一个急刹车停在门口。我正在摆弄从家里带来的玫瑰花，抬眼看到一个黑姐姐从车里下来。从她的动作走向，我需要快速判断她是去别的家，还是来我家。不容我多想，她已经拉开门冲到我跟前。

脱下口罩，我看清她的面容，好像是以前来过的客人。“我怎么帮助你？”她急急地指着牙齿说，“我刚拔了牙，要软的东西。你的馄饨汤给我尝尝，看看我的牙行不行！”

我说我的食物都是新鲜做，没有预先做好的样品。一边说，我一边揣摩着她的意思。她说她必须先试一下，才能决定要不要order。要搁以前，客人这点小要求，绝对无条件满足。但是现在，情形变了。诚心的客人，怎么要求都不过分。可如今，刁蛮刻薄的人越来越多，骗人的花样也越来越出新，我不得不防备。

我告诉她常常有看了牙医的客人来要碗馄饨汤，从没问题。就连我们自己，牙齿不舒服的时候也是喝碗馄饨汤充饥。我会帮你煮得再软烂一些，绝不会损害你的牙齿。

大姐姐态度很坚决，她说那是你这么说，我可不相信！言语间一定要亲试方可放心。那我立刻就面临两个选择，一，不管她买不买，就算白做一个也做给她品尝。二是坚持原则，不白费功夫。

就在这时，大姐姐转头作出往外走的姿势，“我去有样品的人家。” 好吧！我倒是松了一口气。可是，现时的中餐馆，谁会早早做好一锅馄饨汤等着客人上门呢？等卖到下午，早烂成一锅粥了。没有现成的，又有谁会冒着白忙活的风险，专门腾出人手，做出一碗样品，让你尝过了再说不行，搞得又失望又沮丧！

主要是现在不比以往，人手紧张是最最挠头的大事。以前谁家的店里不请个三四个厨师，再忙也能应付。而如今，就连Wal-Mart 这样的大型超市都急需人手，总是在招人请人培训人，大街上也常看到路边竖着Hiring的牌子。在人工短缺的情况下，对有些客人提出的不甚合理的要求，店家就难以有求必应了。

本来我想劝说她，不要白跑，干脆我做一个给你算了。但是转念一想，还是作罢。因为经验告诉我，强扭的瓜不甜。一旦她拿回家，吃光了再打电话给我，说有多糟糕，硌了她的牙，坏了她的胃，那我不是赔了夫人又折兵嘛！

这样的事不是没有发生过。更离谱的事也不稀奇。目前的社会，与我刚来美国时的社会，已然大不一样。那时候，逃单诬赖的客人也有，但没有这么普遍。

就在上个星期，一位三十岁左右的西裔妇女来点了五十多块钱的单。当时正好不忙，我专心照顾她一个人。耐心细致地回答她每一个问题，帮助她做出决定，一边还聊着家常，开开玩笑。不成想过了一个小时，就接到她的电话，说宫爆鸡油太多了，春卷很难吃。

我沉思片刻，想着究竟哪里有错。回头问老大宫爆鸡是不是正常，厨师说一天炒了无数个，哪有不对？春卷现在都不是自己亲手包了，全部配送公司进货，标准化产品，更不会有什么问题。

不管怎样，既然客人回来投诉，我先道歉，再答应给她两样credit。下次来，免费送她一份宫爆鸡丁，一份春卷。但是她却不满意，不依不饶起来。只好问她，你想要怎么办？

墨西哥妇女口气坚决地说，refund退款！好，我答应，退两样的款。谁知她却得寸进尺，不行，要求全退！

不禁暗吸一口气，真狠呢。我的劳动，我的辛苦，我的原材料，就白白浪费了么！在她要的虾仁炒饭里，我还特意多放了几只虾。我表现出极度的委屈无奈，跟她讲做生意的艰难不易。电话那边却发出更加让人震惊的言论，她说，我就是要全额退款，不然我去警察局备案做笔录。哇哦天哪！这不是讹诈吗！

我这人一向不畏邪恶，一听这话，立刻正色警告。你尽可以拿回来退货，但是绝不退款。如果要告警察局，也是我们该告，轮不上你。看你敢不敢来，立刻我就call。

学会和世界相处，是一种不难的智慧。这位暴躁愚蠢的妇女，她并没有解决任何她想解决的问题，反而失去了两次我给她的让步。但愿她今后如愿以偿吧！

【本文在2021.8.22日《世界日报》家园版发表】