菜心扒肉饼

1．瘦肉剁成泥，菜心洗净，姜切成末

2．瘦肉泥中加盐，味精，姜末，淀粉拌匀，打成胶，做成肉饼

3．锅内放油，油热后下入肉饼，扎至外脆内嫩时老起，摆在菜心上

4．锅底留油，放入菜心，炒熟后，再入菜饼，略炒后盛盘。