他曾在莫里斯·杜卢弗雷门下学习和声。毕业以后，在一些小的歌剧院中担任指挥。他在科米克歌剧院完成他的首演。他在皇家歌剧院首演是在1961年，稍后又在纽约大都会歌剧院、米兰斯卡拉歌剧院进行演出。他曾与玛丽亚·卡拉絲进行过多次合作，录制了卡门和托斯卡等作品。

除此之外，他还以演奏法国民族音乐而著名。其与弗朗西·普朗克关系甚密，多次演奏他的作品。在1999年，普莱特尔进行了一系列的演出来纪念普朗克的诞辰。

乔治·普雷特指挥过2008年和2010年的维也纳新年音乐会，85岁的他是该音乐会历史上最高齡的指挥。