川味馄饨
文章来源:
北京宝贝
于
2008-08-03 10:44:53
今天做川味馄饨。
黑豚猪肉馅，一个鸡蛋，几只虾，加一点水，但不加任何淀粉，这样馅就不会成一个肉丸，嫩的很自然。然后再加上姜末，葱末，白胡椒粉，一点郫县豆瓣酱，一点老抽和生抽，一点点酒和盐。搅拌好了就可以了。
馅不要太大，毕竟不是饺子。包好了。
水开了煮3-5分钟，一般漂起来后再煮1分钟就好了。碗里放好了蒜末，酱油，花椒油和香菜，小辣椒，等混沌馄饨煮好了，连汤放进碗里，再加点烫好了的青菜，香喷喷的一碗馄饨就做好了。
看看馅。嘻嘻
