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![](http://i48.tinypic.com/o7rgya.jpg) ![](http://i50.tinypic.com/1zbctpl.jpg) ![](http://i50.tinypic.com/ofq0qr.jpg) ![](http://i46.tinypic.com/ixulpl.jpg) 说到鸭子听声去 煮了个鸭子闻叫好声 好在香浓味美骨头软 粤菜风味出新篇 欲知真味从何来 且听我细细说个明 一只鸭子治干净 肚里抹盐放姜葱五香粉 再把肚膛缝合上 搽上生抽先放一边 起火上油烧好锅 慢煎鸭身上颜色 鸭子太肥需脱脂 煎出的油脂应去之 再烧锅来爆姜葱 放下定好的三杯料 一小杯柱侯酱一小杯糖 喜酸的再加上醋一杯 添加上汤放整鸭 盖上锅盖慢火煮 当中也要替鸭子翻翻身 小心弄破了皮肤坏了相 几经煎煮收汁后 一个半小时三杯鸭已成
注: 所谓"杯"是大概的量,一般是1.5table spoon,可以个人口味加减. 味道喜淡的,可将柱侯酱换成海鲜酱.不喜酸的,可将醋换成红酒.
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