鹰咀豆有改善糖尿病、保护血管、延缓衰老之功效,烹调的方法也多种化,想起小时候的喜欢的零食叫这次蚝油黄豆,所以就加了蚝油来焖,味道一级棒!! 主料:鹰咀豆450克,梅菜干1大把。 调料:蠔油3大匙、辣椒碎1/2大匙、生抽2大匙、精盐2/3小匙、胡椒粉1/2小匙、红糖粉1/2大匙、生粉1/2大匙。 烹调过程: 一、把梅菜干水发; 二、鹰咀豆洗净入压力锅和1/4锅清水,放水发后的梅菜; 三、设置煲粥档20分钟; 四、时间到后材料边着水入锅,加入蠔油2大匙、辣椒碎1/2大匙、生抽1大匙、胡椒粉1/2小匙、红糖粉1/2大匙,翻炒均匀; 五、用一小碗,加生抽1大匙、蠔油1大匙、生粉1/2大匙和清水3大匙,搅拌均匀; 六、倒入锅翻拌均匀,烧至干水即可出锅。Enjoy ! 小提示: 在用压力锅煮豆时,不用放太多水,以免煮好后水太多会减轻梅菜的味道。 谢谢!! |