感冒过后总是食欲不好,来点甜甜酸酸香香辣辣的爽口菜绝对对胃口有帮助,便找了块鸡胸肉和黄瓜,切粒炮制。 主料:鸡胸肉约300克,黄瓜1条。 腌肉调料:生抽1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、料酒1小匙、玉米淀粉1小匙。 上锅调料:蒜头2粒,干辣椒2条,泡椒2粒,生抽1大匙、红糖粉1大匙,浙醋1大匙、胡椒粉1/4小匙,麻油1小匙、玉米淀粉1小匙。 图片说明: 一、鸡胸肉切粒,加生抽1大匙、白糖1/4小匙、胡椒粉1/4小匙、料酒1小匙,抓腌均匀,期间就加清水1-2大匙,抓至肉完全吸收,再加玉米淀粉1小匙,再抓匀; 二、黄瓜切粒、蒜头拍碎、干辣椒切段、泡椒切碎、用生抽1大匙、红糖粉1大匙,浙醋1大匙、胡椒粉1/4小匙,麻油1小匙、玉米淀粉1小匙兑成碗汁; 三、鸡丁稍过过油,捞起沥油; 四、开锅升大火加底油,放蒜末、辣椒和泡椒; 五、煸出香味和颜色 六、倒入鸡丁和黄瓜丁; 七、翻炒均匀; 八、先把碗汁搅拌,再倒入锅,烧至起泡随即出锅,Enjoy ! 小啰嗦: 先把碗汁勾兑好,炒起菜来快手方便得多。 |