冰冻鸡翅总有会点腥骚味,单是可乐是镇不住的,笔者尝试着加了朵八角和几块玉桂,效果不错,那个香啊。
主料:鸡翅10块。 调料:桂皮4小片、八角1朵、姜8片、可口可乐1罐、生抽1大匙、胡椒粉1/2小匙、盐1/4小匙、玉米淀粉1小匙、清水1大匙。 操作步骤: 一、把鸡翅治净,在背面划两刀以更容易入味和煮熟; 二、备好八角1朵和桂皮约4片,八角瓣开几瓣; 三、将鸡翅半煎炸至金黄色,盛起备用; 四、锅放底油,放八角和桂皮,中慢火爆香; 五、放入姜8片,继续爆香; 六、加入鸡翅和可乐1罐,开大中火; 七、烧至汁稠后加入生抽1大匙、精盐1/4小匙、胡椒粉1/2小匙、玉米淀粉水1大匙,翻拌均匀后出锅,可供食用。
成品图:
小提示: 一般情况下,自宰的新鲜鸡或土鸡,是用不着大料的,但对于米国人的大种鸡又是冰冻,才考虑放大料来煮以去腥骚味。 谢谢!!
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