很喜欢用日式PANKO(潘科)粉来炸鸡,外壳坚挺酥脆,在西人专卖炸鱼炸鸡柜就能找到,炸好后蘸上甜酸泰汁,很享受的说。 原材料:鸡胸肉约400克,PANKO粉1杯,蛋1只,泰汁1/4杯。 调料:生抽1汤匙,盐1/4茶匙,胡椒粉1/3茶匙,糖1/4茶匙,料酒1汤匙。 操作步骤: 一、把鸡胸肉切成条,加生抽1汤匙,盐1/4茶匙,胡椒粉1/3茶匙,糖1/4茶匙,料酒1汤匙抓腌; 二、在密实盒排放好鸡条,放入冰箱,等其入味; 三、打均匀鸡蛋1只; 四、倒入装鸡条的碗中,搅拌均匀; 五、用一干爽的碗,放PANKO粉; 六、放鸡条在碗中滚动,让鸡条粘满炸粉; 七、开中火炸至金黄色就可以了,捞起滤油,码盘; 八、在鸡条面上淋入泰汁即可享用。 成品图: 小窍门: 腌好鸡条后在表面裹一层蛋液再沾炸粉,可以使炸粉和鸡条粘得比较紧密。 谢谢!! |