蔓越莓司康
文章来源: rosejyy20002014-05-08 20:47:52


领导不喜欢蔓越莓味,而以前腌了蔓越莓,很想试试,所以就将面团一分为二,将蔓越莓搓入其中的一团面里,所以蔓越莓干的用量就比较少了。

原材料:
低筋面粉150克
泡打粉1/2小匙
细砂糖20克
盐1/2小匙
无盐奶油40克
牛奶 20克
全蛋 1个
蔓越莓干20克
朗姆酒Rum2汤匙

操作步骤:
一、隔夜把蔓越莓用朗姆酒泡了;
二、把抵筋面粉、盐、泡打粉、细砂糖放在一碗,搅拌均匀,再过筛;
三、加入无盐黄油,用手搓成象米状的粒;
四、加入1/2蛋液和牛奶,和成面团,余下的蛋液用来刷面坯表面;
五、把蔓越莓搓入其中一个面团;
六、分别把两面团擀成约8-10毫米厚的面块,用圆模压出面块来;
七、压好后放入涂了层薄油的烤盘,表面涂上蛋液,松弛10分钟,在面坯表面涂上蛋液,放入预热了的烤箱,用Bake 功能375-400°F,约25分钟,烤至表面呈金黄色。



成品:




经验分享:
一、面团不要搓得太久,以免起筋,饼就不酥松了;
二、将饼顺着平面对半切,可以夹上果酱或糖浆。

谢谢!!