做过好多次包子，就是没做过餐包，今儿个试一试，想起在网上的趣图，便热了些巧克力，在面上画个哈哈笑脸。废话少说，做包子去。

原材料：
高筋面粉 2+1/4 Cup+1 TBL 
水1/2 Cup
Buttermilk 1/2  Cup （用牛奶也可）
盐 1/4 tsp 
糖 1.5 TBL
蛋黄1个
面包机酵母 1 tsp
黄油1.5 TBL

操作步骤：因烤盘不够大，故用了一长方一圆形烤盘，面包的整形的操作一样。
面团操作
一、先在碗里放温水和酵母，搅拌均匀，静置15分钟。
二、再倒入其他材料，除黄油外，能搅拌成团时加入切成小块的黄油。
三、搅拌面团至延展性面团，揪一小块面能拉成薄膜，然后转入玻璃或瓦碗，盖上薄膜，有温暖环境发酵80分钟左右。
四、发酵好放入铺了一薄层面粉的案板上，揉搓几下去气泡，再盖上薄膜静置10-15分钟。

整形操作：
一、将面团分成每个30克左右，揉搓几下，滚圆，收口向下，排放在刷过油的烤盘，用薄膜盖住表面，放在温暖的环境，发酵30-40分钟。
二、发酵好后刷上全蛋液可烘烤。
三、烘焙好后放凉些，可离烤盘。
四、隔水溶巧克力，用挤花袋与挤花咀画上笑脸。如果想简单不要表面图案的话，此步可省略。





 

烘焙温度与时间：
300-325F，18-20分钟左右。（大家应该根据自己的烤箱调节温度，本人的烤箱偏热，数据谨供参考）

成品：









为方便大家，如果是本人的方子，尽量用量杯和量勺来下料，如果遵循书上或其他重量的方子，也只好用重量来表示数据了。

谢谢！！