在美国，除非去中国城买，普通地方是没有银丝面或手擀面的，想吃，只有自己做了。

材料：两只蛋、几滴枧水、适量全能面粉（用高筋面更好）。

方法：

一、将蛋打均匀，放几滴枧水，逐渐加入面粉用手和面，和长些时间，面团越硬越好；

二、和好的面团，等十来二十分钟；

三、面板上撒些粉，将面团擀开，越薄越好，我用尽吃奶的力了，可是仍然不厚薄，最后叫领导帮忙压；

四、压好后卷起，准备切面；

五、用利刀切面，我切成两种，粗些的或尽细的。

准备好酱汁：蠔油、生抽、麻油、油葱酥（这个特别香）、半茶匙左右淀粉，搅拌均匀。

准备好一大锅水，下面，让面刚熟，用笊篱捞起，放在碗上，顺手焯熟西兰花，放在面的面上。

然后另开锅，将调好的酱汁煮至起泡，起泡就表示熟了。浇在面上，放上炒好的椒盐蟹，哈哈，说不出的香。

成品： 

另一种方法，泰味油汤面。

用同样的方法，将面炷好，盛起，再另起锅放入一碗水，加泰式冬阴功汤酱、番茄酱、罐装鸡汤和红椒油和适量盐、鸡精，浇开后放入虾仁和西兰花，再滚起便可倒在面条上，即成。 

成品： 

下次擀面时还要擀薄，怪不得广州的银丝面用大竹升（杆）压呢。做得不好，太山寨了。谢谢！