在广州时常做盐水菜芯，但在这里要到中国城和亚洲市场才有的卖，好不容易买了一扎。这个做法十分简单。

方法：

    先烧开滚水，放少许盐和菜油，放入菜芯，连菜连水（水不用全部倒入，适量，不要原来的水加高汤更好）倒在盘上，然后重起锅放油，油热放蒜茸和少许姜茸，炸至半焦，连油连蒜茸在菜面上。

成品：

这样做法菜吃起来比较软滑，一般汤是不喝的。谢谢！！