这个菜很简单，但对于我说，就一点都不简单了，那长豆角是我从广州带来的种种出来的，可怜得只长几条，在西人超市，是没有长豆角这回事的。

做法很容易：

一、将豆角切成粒用锅炒至六七成熟，点少少盐，翻匀，盛起；

二、打散鸡蛋，加少少盐、胡椒面，再打至均匀，倒入炒好了的豆角，搅拌几下，再起锅，倒入与豆角混合好的蛋液；

三、慢慢两边煎，不要太大火，煎好后起锅，你喜欢切块的也可切块，不切也无大碍，我切块是为美观些。

 

 

成品

 

好久没有吃这个了，明年开春一定要多种长豆角。谢谢观看！