炒饭是一味好普通的菜，记得有一次看香港关于大厨的电视剧，主角是王喜，他和一班大厨参加烹调大赛，做的就是炒饭，他的师傅教导他说，炒饭是最普通的，但也是最难的。我呢，连表皮都学不象，但也颇喜欢吃炒饭。反正冰箱有材料，就炒一个吧。
材料：
玉米、红萝卜、红菜椒、四季豆、葱粒、鸡蛋两只，隔夜白饭若干。
做法：
一、先将玉米、红萝卜、红菜椒、四季豆（先不炒葱粒）、炒至七八成熟，加盐少许，搅拌均匀，盛起备用；
二、饭下锅炒热，倒入蛋液兜均匀，加少少盐，炒成如图的样子。



饭不用上锅，倒入炒好的四丁，放少少胡椒面，洒几滴白兰地，兜匀，再放入葱花翻几下即可上锅，大功告成。



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