焖牛肉
文章来源: rosejyy20002008-04-23 23:19:24


材料:
牛肉(没找到牛脯,牛肉代替),小萝卜(radish,没买到白萝卜,用它顶上)
法国香叶、八角、花椒、茴香,柱侯酱、姜。
做法:
一、隔夜将牛肉块用胡椒面、盐、生抽、一点点小苏打腌过;
二、第二天用压力锅放姜和两碗水左右压15--20分钟左右;
三、起锅爆香八角、花椒、茴香和姜片,再放牛肉,接着就放法国香叶和两大汤匙柱侯酱及糖,生抽焖一小会,炷到汁慢慢变稠,收火上碟。



我觉得调料不用太多,几种足够,加点柱侯酱是点睛之笔,我先生竟然连肉带汁和在饭里,饭也吃了一碗,他说,太好味了。

谢谢大家参观!