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材料: 牛肉(没找到牛脯,牛肉代替),小萝卜(radish,没买到白萝卜,用它顶上) 法国香叶、八角、花椒、茴香,柱侯酱、姜。 做法: 一、隔夜将牛肉块用胡椒面、盐、生抽、一点点小苏打腌过; 二、第二天用压力锅放姜和两碗水左右压15--20分钟左右; 三、起锅爆香八角、花椒、茴香和姜片,再放牛肉,接着就放法国香叶和两大汤匙柱侯酱及糖,生抽焖一小会,炷到汁慢慢变稠,收火上碟。
我觉得调料不用太多,几种足够,加点柱侯酱是点睛之笔,我先生竟然连肉带汁和在饭里,饭也吃了一碗,他说,太好味了。
谢谢大家参观!
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