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有朋自远方来, 烤羊肉串待客, 黑子看儿摊儿..(图)
个人认为新西兰羊腿比较好, 买肥的, 4.5磅一只以上的..切块,串起来..签子美国店有卖...
炉热一下, 上肉..不下料, 让肉紧一下. 南方喜欢腌一下肉, 我以为肉好不腌最好, 自有份鲜呀..
很快, 肉一紧, 就可以上料了..
第一道料, 酱油, 弄把刷子, 涂上...
别的料, 盐, 自然, 味精, 辣椒粉...啤酒是我的, 是啊, 厨师要喝酒的..
上了料, 可以闷一下, 别久, 可以肉快熟, 还嫩, 找个站岗的, 别让人偷了肉去...
监守自盗也难说...
尤其在肉快好的时候..
黑暗中有一双饿狼般的眼...
不是谁都象我的, 无肉不欢, 有肉就安, 待客肉后, 准备些水果吧..
切出些情趣来..哈..水果比肉下的快呀...
诀窍:
酱油三遍..最后辣椒..出串前, 再下次自然..盐要, 但别过..闷一下, 肉熟快, 还嫩..
肉要有酒...
好友在, 才去做...
:)
记得一次深冬, 朋友来, 想肉呀, 我也想, 雪厚二尺半, 我竟在烤肉..那气氛..肉香...好爽气...
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