鸡胸肉切丝，用盐，胡椒腌20分钟。西胡芦一只，去皮去核，切丝。胡萝卜切成丝。泡软的黑木耳，香菇切成丝。大锅烧开水，依次烫西胡芦，胡萝卜，黑木耳及香菇。不沾锅加热放油，鸡肉用生粉再捏一下，等油温热了，下鸡丝，炒至8成熟，放入西胡芦，胡萝卜，黑木耳及香菇，加些盐，上汤，鸡精，炒匀后即可装盘。

谢谢。