红油蒜泥白肉、红油酸辣粉丝
文章来源: 吃透透 于 2010-06-09 19:45:08
红油蒜泥白肉
 
 
 
 
材料：五花肉、黄瓜。
调味酱汁：红油、蒜泥、酱油、麻油、糖。
 
做法：
1、锅里放水、几片姜，一汤匙料酒，烧开后放入五花肉煮熟，取出泡在冰水里凉透。
 
 
2、锅里放油，放花椒粒、干红辣椒碎、红辣椒粉，小火熬煮至油呈鲜红色。
 
 
过滤（红油）
 
3、将五花肉切薄片，黄瓜也刨长片，用肉片包着黄瓜片摆好盘。?
 
 
4、大蒜捣成泥

 
 
5、蒜泥、红油、酱油、麻油、一点点白糖调成味汁，淋在肉片上。
 
 
五花肉虽然带肥，但这种吃法却肥而不腻，再搭配黄瓜一道吃，更是鲜美爽口。

红油酸辣粉丝 
 
做法：
1、粉丝煮熟过冷河。
 
 
2、用白醋、生抽、盐、白糖、蒜茸、麻油、红油调成味汁。
 
 
用调味汁和粉丝拌匀。
 
 
3、加点芫荽，也可以加入胡萝卜、黄瓜、青椒等自己喜欢的配菜。
 
 
 
在炎热的夏天，这道凉菜是最适合不过的了。