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兒子去了夏令營,第一次單独的面对陌生的人和環境,為父的比他還緊張. 10歲,也是該懂得自己照顧自己的年紀,想当年老夫7歲就会蹺家滿街跑了.
自己吃飯最簡單,走到後院擰開炉子,摔上塊大牛排,几分鐘搞定.有時下把面,烤兩個蕃茄趁熱打個鸡子兒一拌,也是美味. 開鑊炒菜還是要的,兒子不在我也省事兒,不用担心他的口味,自己想吃什么就做什么.
打開冰箱看看有那些料,信手捻來的撚手小菜,我且独霸方桌,一手电視遥控器,一手对水威士忌,自酌自醉,樂是挺樂的.
還是有点想兒子.
豉椒炒蜆
先爆葱,薑,大蒜未,再下洗淨泡軟的豆豉,院里的青辣椒切片,生抽,米酒,胡椒,糖.勾個薄茨再下燙得剛開嘴的花蜆.加兩滴麻油,收汁起鍋.
香菇白菜燉粉絲
標準的姥姥菜,從小到大百吃不厭.除了虾米,火腿,我還加了些泡開的豬皮.
暹邏碎炒肉
這個菜是在泰國學的,特別是泰北靠緬甸一带,家家都有這道碎炒肉.做法也家家不同,有的沒豆腐,有的加碎米粉,粉絲…反正五花八門各有千秋,最好吃的是在長房投宿時,吃到了原住民狩來的山豬碎炒肉,再用手抓着剛劈開的竹筒飯,配在一起送入口中,分到的量雖少,但是那個滋味至今難忘.
我用了一半一半的碎牛肉和碎豬肉,大量的九重塔,紅葱头,油葱酥,辣椒,大蒜,一小段的芹菜,一大個熟透去皮去籽的西紅柿,還有一塊老豆腐,統統切碎.
調味料是紅咖哩,魚露,酒,糖,胡椒粉和少許的醬油膏.喜欢口味重的可以再加些虾膏或馬來盞.
作法也很簡單:碎肉先下鍋炒散,再下其他材料稀里花啦一陣翻炒就好了,我倒是喜欢在鍋里多炒炒,中途加点水或高湯也無妨,最好是等西紅柿都炒化看不見,那就大功告成了.最後再擠上一些青檸汁.
鮮貝炒黃瓜
园子里的黄瓜長個不停
美娟是教我兒子中文的台湾女孩,那天來上課的時候就拿了些回去.
反正家里店里都吃不完,我给裝了一口袋,再做個順水人情.
中文說得順口溜兒的洋老公跑來開門,一打開我的袋子就扯着嗓子叫:
[ 快來看啊! 小先生的好東西啊! 这麼大一根,又粗又長,哇塞! 上面還有毛,有刺…]
我正聽的張口結舌,臉上忽青忽白…美娟從楼上緩缓走下來,应声道:
[ 稀罕吧?! 我早就見过啦! ]
大鲜貝片薄,淡淡的上点漿,先下鍋兩面煎一下,盛出.
黄瓜切片,葱,薑,蒜同炒.我還加了木耳和园子里摘的小甜椒,糖鹽胡椒酒調味
鮮貝回鍋翻兩翻,起鍋,盛.
魚香肉絲
辣的菜只有乘着兒子不在的時候自個兒吃.
先下油和糖,接着炒漿好了的肉絲,葱薑蒜末大把的放,泡椒要斟酌第二天能忍受的程度.
酒,醋,鹽,一点点的生抽,再加兩滴麻油.
這個菜非常好吃,每次可以多炒一点,剩下的第二天早上拿來配粥更是可口.
綠豆粥
我喜欢,但是兒子每鍋只吃一口.
我用了三份兒的綠豆先泡了,開了後再滚大概20分鐘,往里再加一份兒的去皮綠豆和一份兒的蕎麥.
這樣煮出來的粥又糯又滑.
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