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上個礼拜帶着兒子到 Charlotte 的Quail Hollow 看球,雖然每天他都興高釆烈的跟我到處吃喝,不過几天下來還是累了,回家的路上就問我可不可以給他煮“湯湯“.
蟹肉魚肚湯
蟹肉魚肚湯是他的最愛,做法很簡單主要是得有個好湯底,我用了鸡骨架子,干貝,火腿和蝦米.
接着把泡發的魚肚,放進高湯里同煮,調味也只要料酒,塩,白胡椒粉和一点点的糖就行了.
然後勾点薄茨打個白蛋花,最後再將蟹肉下鍋滾一下就好了.
我喜欢在喝的時候再加点紅醋和白胡椒粉.
鹹魚香腸炒飯
先將鹹魚和香腸下鍋炒炒,盛出
再加一点油,炒蛋
下白飯,打散炒開.下葱花青豆,炒熱
鹹魚,香腸回鍋翻炒,塩,白胡椒粉調味.
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