看风景_文学城博客

2014 回国观感（8）：回国“腐败”

在海外的同学回国探亲，俗称回国腐败。这里的“腐败”，就是回去吃点好吃的。所以这篇是介绍一些吃的方面的观感。

二月份刚去过纽约最顶尖的餐馆之一，被评为米其林三星的法式餐厅，Jean Georges（参见：http://blog.wenxuecity.com/myblog/27715/201402/10356.html）。米其林三星是国际公认的最高等级的餐厅，目前香港有几家，大陆还没有。其入选标准主要有三项：菜式味道，环境布置，服务水准。

这次在国内也去了一些餐馆，不同档次都有。感受很深的是，正如国内的基本建设高楼大厦已经引领世界潮流，国际先进水准，餐馆的硬件设施也早已超过了米其林三星餐厅的水准。稍微上点档次的餐馆，都有很多包间。一般人们吃饭，哪怕只有少数几个人，也是选择包间。这也难怪，国内很多生意或者交易，都是在餐桌上敲定的，甚至签合同的。所以私密性一定要好，包间是必须的。

而包间里面的设施，装潢布置，那是狠下功夫的。比照着宫殿的设计，像凡尔赛宫看齐。

对照米其林餐厅的标准，环境布置这一项，中国能达到米其林三星的可能到处都有，比比皆是，没有几万家，也有几千家。菜式味道，那是各有各味儿，国内餐馆的菜式层出不穷。但是服务水准这一项，可能是差距巨大。

Jean Georges 没有包间，所有人都在大厅用餐。没有人大声喧哗，而所有服务生都非常的训练有素，姿态雅观动作优美，服务周到介绍到位。而国内餐厅的服务生都很年轻靓丽，但是服务素质就查了一截儿。大多数可能就是刚工作的少男少女，20岁左右的当地人或进城找工作的人，稍加培训就上岗了。

下面绝大多数照片是爱疯拍的。

1. 位于武汉CBD的太子酒店，包房