前几天看到城里有人做包子的有趣经历，令我想起一次在家里包饺子的事。那是冬天，有天早上说是要有亲戚来作客，妈说中午就包包子(俺们那儿管饺子为包子)招待，指定我和面。

吃过早饭我就开始了。和面还不是很容易的事嘛。软面包子(饺子) 硬面条--就是作饺子的面要软些，面条的要硬些。这点理论我懂。

放些面在盆里，加水，一会觉得水不够，再加水，再和再揉；有点稀了，好说，加面，揉…不好，又干了…揉…不好，又稀了…揉…不好，又干了…揉…如此翻来复去，终于客人饿扁之前跳出了循环。(想想我们常给计算机动辄N=100的循环，太不人道了)

客人说那天的饺子特好吃，

我记得那天的胳膊特别酸。

总结了两个小小tips:

无论你准备和多多的面，都要从少少的开始；

无论你准备和多少的面，都要准备大大的盆。