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韩国的这种咸黄鱼, 常买来煎或烤来吃, 以前都是抹点油和胡椒, 吃时挤点柠檬汁, 或粘辣酱油吃, 鱼不是很咸, 但也不需加盐了.
这次在鱼肚里塞点柠檬片, 和 Tarragon(茵陈蒿), 抹点橄榄油和撒上黑胡椒, 一面还贴了几片柠檬片和辣椒, 在BBQ炉上, 慢烤, 大约半小时, 皮开始焦黄起泡, 就好了,
Tarragon (茵陈蒿) 给的象甘草和茴香的味道特别配这个鱼, 很好吃.
配个麻辣凉拌荞麦面, 沙拉, 北海道戚風小蛋糕, 还有草莓冰棍, 晚餐就成啦.
沙拉: 生菜, 黄瓜, 红甜椒, 番茄, 欧芹, 杏仁片, cranberry,
Dressing: extra virgin olive oil, lemon juice, orange juice, yellow mustard, salt and pepper.
日式北海道戚風小蛋糕 –
给我团的克拉拉交作业, 我没有那个高纸杯, 用了浅纸杯, 想装扮成红蓝白, 结果女儿说不好看, 两色就够了,
克拉拉的方子:
材料:20個小蛋糕 水40g 蛋黃200g(約10個) 沙拉油80g 牛奶35g 奶香粉5g(OPTIONAL) 泡打粉4g 低粉100g 北海道牛奶香精 少許(OPTIONAL) 鹽 3g 蛋白 360g(約12個) 糖 180g 北海道奶油餡: mascarpone 150g heavy whipping cream 150g non-dairy whipping cream 150g 做法: 預熱烤箱350F 1. 蛋黃高速打發後加水拌勻。 2. 沙拉油和牛奶加熱(溫溫的)。 3. 將做法1和2拌勻,加入過篩好的低粉,奶香粉,泡打粉拌勻(也可加入少許的北海道牛奶香精)。 4. 蛋白+鹽+糖打發約9分發,拌勻做法3中。 5. 倒入紙的烘烤杯,烤溫350F, 烤約20-25分鐘。 北海道奶油餡: 先將動物鮮奶油heavy whipping cream 打發,再加入植物鮮奶油 non dairy whipping cream打發後再加入mascarpone拌勻。
草莓冰棍 – 也是应景的
草莓切碎加糖腌过后打烂, 过沥掉籽, 倒进模子, 冻起来.
吃完去看concert and fireworks, 没想到烟火还没看到多少, 树起火了, 警察要我们离开场地, 今年是第二次看到大火啦.
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