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折腾得挺有成就感的 – 彩色冰皮月饼, 祝大家中秋快乐!
方子和做法都是跟大家学的, 自己就只是就地取材地瞎搞一下, 谢谢大家!
馅:
2 C 去皮绿豆, 1 C 糖, 1 TB 油
去皮绿豆泡水, 煮熟, blender 打成泥, 加糖, 油用不粘锅炒干:
皮:
糯米粉-120 G 粘米粉-120 G 小麦澄粉-70 G 糖-60 G 炼乳-80 G 浓缩牛奶-400 G 油-70 G
粉筛过, 液体先拌匀, 再倒入粉, 搅匀, 把面糊蒸熟, 凉后分为四份, 用食用色调好,再每份分成4团,
用了西点模子:
炒糯米粉:
改用玻璃纸垫模子, 更好:
非常好吃, 很得意.
祝大家中秋快乐!
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