对于做饭我是即不细又不精，那些高级的，讲究的，我都做不来;但做家常便饭，象包子，花卷，失误的时候很少。大概做得多了，就有感觉了。

昨天全城在看“黑氏包子出炉”的时候，我正在和面准备今早炸油条。油条面跟包子，花卷不同，是半发面，而且要醒一晚上。

油条的做法是看了许多私分的方子 （都忘了师傅都是谁了），加以改进。

材料：

１）２ 杯面粉 （all purpose)

２）１ 杯温牛奶 （全脂）（放微波炉一分钟）

３）１大勺 baking powder

４）1小勺盐

５）１／２ 小勺 baking soda

６）2 小勺 白糖

 做法：

１）。把原料１，３，４，５ 和６放入盆中，搅拌均匀，倒入牛奶。

２）用手把面和好，一定要揉匀。

３）盖上盖，醒面。面醒时要放在暖和地方，一般的烤箱开灯温度正好。每一个小时，就再揉一次，共两次。放回烤箱过夜。

４）第二天早晨开始做成面几子，两个面几子落起来，用筷子压实，下锅炸。在下到油锅里之前，得把油条使劲拉长,案板上和面团的表面涂一点油会解决到处滥沾的问题。

自己炸的油条新鲜，外焦里嫩，简单易做。

今早的半发面

做好的面几子，就这么多

一下锅就开始膨胀 （婆婆几年前带来的大锅，现在派上用场）


炸出这么一大盆


顺便炸出一盘怪味豆

我做面食喜欢用baking powder，做包子，花卷是一杯面加一勺baking power，面醒两个小时，中间要揉一次面。

新炸的油条获得一致好评。不嫌多，现在发贴时，已剩不到一半了。