天津小吃——驴打滚(图)
文章来源: 秋水宜人2007-07-15 12:59:24

最近懒的出奇,说不清楚有多久没上私房了,今儿转转,发现自己落后了,赶紧
上个n久之前的小吃,嘻嘻~

驴打滚儿~

最初吃这个的时候还是在天津上大学的时候,软软糯糯的很好吃,一口气能吃好几个。

说一下做法:(最后还是觉得 五味七色 mm的方法最最好使)

1。糯米粉加有一点点温的水或者果汁牛奶啥滴都可以,合成面团,一点点温是为了和出来的面有点点粘性,建议凉水or牛奶微波30秒~

面团不能太软哦,要不到时候不好卷。

2。和好面团之后放保鲜膜上压扁,再放一层保鲜膜在面团上,用擀面杖擀成薄薄的面饼子,如果能赶成方形就更好了,嘻嘻~

3。然后接下去有两个办法了

方法一: 直接抹上红豆沙卷起来放入盘子蒸熟(蒸的时间要够长,大盖上气后20分钟吧)这个方法我做过,中间的粉很难蒸熟,蒸熟后拿出来滚上超市买的熟黄豆粉再切成小段就ok了。

方法二:把面片取出一面均匀粘上熟黄豆粉再入盘蒸熟(这个蒸10分钟足矣)取出后抹上豆沙卷起来再切城段便可。(这个方法我做的比较成功,也可以蒸之前在面片上抹上红豆沙再蒸,看个人喜好了,嘻嘻~)



下面是试验3次的图片

第一次:用方法一做的,蒸的时间太短,中间没熟,豆沙抹太多,太甜了,其实抹薄薄一层就ok~

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第二次: 还是方法一,蒸的时间长了一些,不过还是口感有点硬,建议如果用这个方法做的话一定要蒸时间够长,要不然中间会硬哦~

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第三次:用方法2 做的,很成功,就是这次买的豆沙是带豆皮的,不好抹开,所以先抹上豆沙后蒸的面片,所以比较难看,嘻嘻

如果是那种很细的豆沙那就很好抹匀了。 这个口感很好软糯可口,很香~

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