干爆肚片 (图)
	文章来源: 绍兴师爷 于 2007-02-03 16:51:46

前些天馋猪肚吃，亚洲店买了一个，做来吃吃。 材料:猪肚一个，胡萝卜一根葱段，姜丝，花椒10来粒，干辣椒5个，盐，糖鸡精，酱油，料酒 做法: 1. 肚子洗干净，洗起来很麻烦，我用面粉和盐狠狠的搓了半小时 2. 猪肚用水煮开5分钟后，倒去水，再洗干净后用水加姜，桂皮，料酒煮软，我把它煮了一个半小时 3. 将煮软的猪肚切成肚片 4. 姜丝，部分葱段，花椒，辣椒倒热油中爆香，倒入肚片爆炒，然后加料酒和酱油，盐，鸡精，少许糖，翻炒几下将汁收干。就这样，一道下酒菜就好了