一到夏天，很多上海人爱吃葱油板面，材料很简单，通常用超市
买的韩国面就成，不要细面，宽度稍粗些，不容易烂。

1 在沸水中把面条煮熟，捞起，用冷开水凉却，这样面条不会烂，
不会粘在一起。

2 把香葱切碎放小碗里，倒入适量色拉油，我通常用花生调和油，
比较香。把油放入锅里热一热，加热3分钟，放入葱油，或依照自己
的喜好调节时间。（不喜欢肥的，可以用玉米油，麻油也行）

3 把准备好的绿色蔬菜放开水里烫熟捞出，调麻油、味素，盐调好口
味备用。

4 在面条里加入酱油，麻油，辣油，花生酱，中间浇上葱油，在旁边
摆上烫好的蔬菜等等就大功告成了。

按照个人喜欢，还可以加些其他佐料或小菜。
简单又美味，还保证了营养。荤素、碳水化合物都有了^.^