《X.O爆鱼腩》

材料:Basa鱼,冬菇,姜,蒜,冬笋,葱,王子菇

制作:Basa鱼切大块放些盐,糖,胡椒,生粉微醃半小时后煎黄备用,冬菇泡水切半,冬笋切滚刀块,王子菇切片备用.热油鍋爆香姜,蒜,葱放点蚝油炒香下冬菇,冬笋与王子菇炒香,倒入三匙高汤(或水) 与盐,糖,胡椒与味精(可有可无)调味,蓋蓋焖大约五分钟后开蓋大火收汁后,再回鍋鱼块炒匀即可出菜.

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