看烟火，过生日+鲜贝的几种做法和西瓜盘
文章来源: 菲儿天地 于 2017-07-01 12:02:04
 
 
 

一转眼就到了七月，火红的日子，盛夏，又遇上国庆，再加两个人的生日，这日子不热烈都不行啊。

农贸市场买的西瓜，新鲜，又学上次酒店的做法，西瓜一切二，然后横几刀，竖几刀，切成小块，撒了朋友珠穆朗玛峰带来的盐，应该里面再一点 feta cheese,我没放，又甜又清凉。








晚上去看烟火，会分成两拨：一拨是老爸，老妈，另一拨是青春的她和她的“朋友”，回头放照。


说起“朋友”，也让我很挫败，小时候弹琴对她从来都是要“威逼利诱”的，现在西边出了太阳，她天天一个人自己坐在那里，房间里琴声缭绕，《Für Elise》《moonlight sonata》《欢乐颂》，一个个听得我耳朵生茧都不肯停下来，究其原因，是要谈给“朋友”听，和人家一起合。哇塞，这动力，这热情比芭蕾都一点不低啊。


朋友送给她的毕业礼物，特意从外州带过来的，好有心好感动！


 
今天做了这个芒果鲜贝：，还是继续写我的菜吧。



鲜贝我们也叫带子，是指新鲜大型贝壳内一块圆形肌肉，呵呵，肌肉，这样的术语听起来好象让人很没有胃口，没关系，只要美味就好。

翻了翻我桌子上的几本美食书，都没有说到鲜贝。 梁实秋的《雅舍谈吃》里面倒是讲了很多干杯的吃法，对鲜贝，他又称为瑶柱，却一字没提，汪曾祺《人间滋味》里面说到的也只是他给台湾来的女作家做了一个炒小萝卜，用的是干贝，她很喜欢。

网上说鲜贝的功效比常用的降胆固醇的药物谷固醇更强，我也很喜欢吃，那我今天就来说说我的几种鲜贝的做法，简单又好吃。


原来在中国的时候吃的都是炒鲜贝，蛋清里浸一下，油热了，进去滑一下就好，记得不要用勺子去翻，我一般都是用锅翻，这样做出来的比较好看。

到了美国去餐馆，酒店或是邮轮吃，我看他们一般都不是这样的做法，他们喜欢烤，炸，煎。我从来不做炸的，那是暴殄天物，特别是在波多黎各吃的东西，什么都喜欢油炸，海鲜也是，太浪费了，也不健康。

一般我就是煎，有橄榄油或是黄油都可以，看你的口味，撒上盐和黑胡椒粉就可以了。




这个牛油果鲜贝，就是先把牛油果挖洞，鲜贝油里两面煎，撒盐，胡椒粉和柠檬汁，最后放到牛油果上面去，也很好吃，还有了配菜。





芒果鲜贝色拉

 

用芒果，橘子汁，rice vinegar,fresh lime juice, brown sugar, 盐和黑胡椒粉自己调的mango chardonnay vinaigrette recipe 做的色拉，上面放煎好的鲜贝。




这个是杏汁鲜贝，口感更加丰富一点：
   
   用有机的 apricot jam，rice vinegar，一点点低盐酱油，两瓣大蒜剁碎，一点点姜末，一点点辣椒粉（也可以不放），一点点葱花，鲜贝两面煎好后，把调的汁浇上去。
   




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