做法：
1.洗净所有材料，香茅两根切段，三片青柠檬，姜切片，九层塔和薄荷叶各一小撮，小红椒横切片。蘑菇我没切，太漂亮了不忍心：），番茄切小丁。
2.虾切下头部，去沙线。蛤蜊烫至开口。 起油锅，放入少许橄榄油，虾头和虾身一同入锅煸炒至变色，取出备用。再加适量油入锅，将小红椒，姜，香茅，番茄，蘑菇一同放入煸炒，加入适量的水，再加入虾头，柠檬片，九层塔，薄荷叶，烧开后加入椰浆和淡奶油，搅匀，换小火，煮20分钟。（可以根据口味多加点椰浆和淡奶油，更香）煮好后，加盐，和两小勺鱼露调味。
3.最后，将虾身和焯过水的蛤蜊放入已调味后的汤，微煮即可。再加入些许香菜，我没有，就放了九层塔点缀。
我在忙，让领导帮忙照张相，没照好，端时晃了碗边也没擦干净。看见蛤蜊的壳破了吗？是我摔的。：）
