好久不太做龙虾了，女儿前段时间吃烦了，这孩子要么死吃，要么就完全不吃，昨天做了一次，她又说好吃了。这次用的比较特别的方法，油里先煎了一下，做出来的味道很好，怪不得餐馆都是先炸一下的。
葱姜龙虾
锅：
厚铸铁锅最好，一般锅也行，不粘锅拍把锅弄坏，不锈钢锅要到锅热了才放油，油冷了才炒才不念。
做法：
龙虾尾用刀反过来剁成块，这样刀刃不容易坏，裹上一层薄薄的生粉煎, 再加入调味料, 更易挂住味道。
倒油，将油烧成7-8成热时，将龙虾块放入，用中偏大火煎2-3分钟，翻面煎2-3分钟, 直至两面金黄. 捞出滤油，这步很重要，不然热量就太大了。
炒锅中留少许油，放入姜,蒜,葱段,炒香，你也可以加一点入辣豆瓣酱豆豉酱之类。然后加入2汤匙料酒, 炒香，最后将煎好的龙虾块倒入锅中,一起用大火翻炒一分半钟左右，不要炒老了，最后勾芡。
清蒸龙虾也是一种做法，比较健康入味：
大火把水煮开，一点点黄酒，放龙虾进去蒸5分钟， 用刀将中间破开一条缝一小片黄油涂在上面，把里面的水倒掉，然后葱，姜，蒜末放龙虾上，酱油，糖，胡椒粉一点水调后，烧开，往上浇。龙虾变色就行，很浓郁香醇入味。
女儿的一份，人家现在肯吃点素菜了，但不想她全素！
原汁原味的中式清蒸：
火开后，大火蒸7分钟，葱，姜沫醋汁蘸着吃。
西式的Broil:
刀将中间破开一条缝，，葱，姜，蒜末和一小片黄油涂在上面，先蒸三分钟，然后Broil 档烤三分钟看龙虾变色就行，很浓郁香醇，也入味。或者就是蒸完了蘸黄油吃。
每天来点红酒，有点气氛，对身体也好，还怡情。：）
lobster bisque 也是我们经常做的
洋葱半个，一根芹菜，半个胡罗卜， thyme, parsley 各一点点， 放鸡汤或龙虾汤（龙虾大的话，就用头熬汤）一起煮20分钟，稍微要搅一下每五分钟，放1/3 cup 番茄酱和一点点黑胡椒粉，加一勺heavy cream等冷，打碎，再上炉，烧开，加一点点水里化开的淀粉，小火边烧b边搅，再放上清蒸了三分钟的龙虾段，到入一勺Sherry,我有时家里正好没有就放红酒，葱点缀，开吃，我改良了菜谱，原来还要复杂，时间长，我觉得味道已经很可以了。
前天做的意大利黑豆有机龙虾面
http://blog.wenxuecity.com/myblog/25182/201604/814250.html
今天早晨给女儿带饭的意大利菠菜西红柿龙虾面，面是菠菜和西红柿自己做的，太有成就感了，面真的非常筋道，和龙虾一起，绝配啊。：）
不喝酒的喝这个pina colada，杯子要去进一点对头的了。
昨天的话题太沉重，生活中还是有很多光明，pure 的 一面，今天就讨论吃好了，你们说呢？：）
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