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在小米家看到了这个什锦炒(我起的名),很诱人,我也试着做了一下,很好吃。鉴于形状碎小,我觉得用春饼卷起来吃比较方便,所以又做了几张春饼,卷起来吃,感觉很实用,饼可以少做,权当一款小菜。
我的什锦炒用了肉末,芽菜(梅干菜的代用),豆干和炸花生米,先热锅热油，下肉末炒变色喷点酒,加入葱姜蒜米再炒,加点酱油，再加点郫县豆瓣(根据个人喜好，不加的人加点盐),炒几下出锅就可。
我家的春饼是用面糊摊成的。适当量的面粉加水和鸡蛋搅拌成糊状,放点盐和胡椒粉,锅里抹油，小火慢慢摊成,比起和面的春饼要柔软浓香。当然春饼卷什锦炒味道也是好极了。 |
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