在烤过的苹果蛋糕里，这个算是最家常的。

大量的苹果，大量的核桃，减少了的糖粉…

用油代替黄油，在室温下仍然保持湿润…

鸡蛋香、果仁香、肉桂香… 齿颊留香。

轻盈、松软、朴实无华…

温馨，亲切，好吃！

来源：Apple Cake That Doesn't Go Stale，材料和做法均做过调整。

材料(7英寸方形烤盘)：

• 4只 鸡蛋
• 1杯 白糖(我放了⅔杯)
• ½杯 植物油
• ½杯 水
• 2-¼杯 面粉
• 1汤匙 泡打粉
• 2-¼茶匙 盐
• 1杯 核桃
• 5个 苹果
• 1茶匙 肉桂粉
• 少量 糖粉

准备工作：

1. 鸡蛋在室温下回暖。
2. 把面粉、泡打粉、和盐过筛5次。
3. 核桃用325°烘烤10分钟。 摊凉，放入塑料袋，用擀面杖压碎。
4. 苹果去皮、去核、切成½英寸的颗粒。
5. 把苹果粒、核桃碎、和肉桂粉搅匀。

做法：

1. 烤炉预热320°F。
2. 在烤盘里铺上烘培纸。
3. 充分打发鸡蛋和白糖，直到白糖溶化。
4. 加入植物油和水，继续搅拌。
5. 再拌入面粉。
6. 把一半面糊倒入烤盘。
7. 撒苹果、核桃粒。
8. 再把剩下的面糊倒入烤盘，抹平。
9. 放入烤炉，烘烤至出现金黄色，大约1小时。
10. 摊凉后撒少量糖粉。