大侠的妈妈，是一位营养专家，在营养学方面颇有造诣。她不仅博览群书，而且能够结合自己早年行医的临床经验，将书本上的知识和实践中的知识，以发展的态度审视、分析、利用，为人体保健提供养分。
她老人家最近来深圳探望我们，不远万里地从北京带来了一台芽苗机，教授我们纯天然无公害蔬菜养殖技术，以及各种健康新观念。她手把手教给我们如何发绿豆芽，黄豆芽，豌豆苗，萝卜苗，黑豆芽，香椿苗，西兰花，还有苜蓿芽，督促我们坚持食用，帮助我们改善各种不良的生活习惯。自从她来，我们不仅吃上了鲜嫩的自制芽苗，还结束了细粮细吃的饮食习惯，每日以摄取粗粮杂粮蔬菜水果为主，不咸不腻，大便格外通畅！
就是嘴里有点儿寡得慌。于是有一天，以遛狗为名，偷偷跟大侠跑出去，吃了一顿街边儿烧烤。我就奇了怪了，同样是烤肉，餐馆里怎么就永远做不出小摊的香味儿来呢？我们好奇地吃啊吃啊吃啊，一心要把最近失去的油水都给吃回来。结果第二天，大便之后，冲水之前，扭头一瞧，水面上浮着一层油花儿——得，健康食谱的力量真伟大，油水硬是没被吃回来。
妈妈说，我们不注意饮食，吃东西总也不忌口，那是因为身体暂时还健壮。过不了几年，身体开始走下坡路，各样器官都纷纷出现老化的征兆，才会懂得健康饮食的重要性。她这话我完全同意，因为也就我们，守着一位专家，还老不买她的帐，看着满桌的饭菜不肯领情。那其他的人，想请她讲堂课，都是得要排队的。就说这种芽苗的技术，多少人追在屁股后边要学，她都一一推掉，先来教我们，让我们早些受益。
对这些益处，我的兴趣不是最大。但是我觉得，健康营养理论作为一门学问，绝对具有保存价值。一个人不需要对所有的知识都感兴趣，一种知识也不需要引起所有人的兴趣。关键在于，某种知识，经年得以发展、保留、传播，让某些人群受益，那么它的内容以及为之付出的劳动，就都是无比宝贵的。
所以我特支持妈妈开一博客，绝对会有很多的粉丝可以从她的知识体系中受益。
身体就像车子，保养费时费力，也少有立竿见影的成效。但是你对它好，它就会为你多工作几年，少给你添麻烦。
下边是妈妈总结的小麦草和苜蓿芽营养要点，大家可以跟我一起学习学习，争取养成爱惜保养自己身体的习惯吧。等我回头有空，再发些萝卜芽、香椿芽和西兰花的图片跟介绍上来。至于吃，我就自己享受，不跟大家假客气了。
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种子是植物的精华，蕴藏着强劲的生命力。用谷类、豆类、菜类、树类种子发出的芽苗菜，为“活体蔬菜”。自己在家里发的芽苗菜，更是完美的有机健康食品。
小麦草：
小麦草是富含140多种营养的超级食品。别看它样子不太起眼，营养成分，可全都浓缩在纤细的芽苗当中了。
* 它含有绿色植物中最佳的活性酵素（酶）；
* 小麦草汁中70％是叶绿素。叶绿素是阳光的第一产物，相当于浓缩的阳光，是清肠排毒的完美食物。叶绿素的分子结构与人体血液的分子结构很相似，是我们最好的造血食物和活力恢复剂，所以有人把它叫做“绿色的血液”。因为它携氧丰富，所以可以强化心脑功能，促进伤口愈合，排除重金属毒素，有益于防癌抗癌；
* 小麦草富含钙、铁、镁、硒、锌、钾等75种矿物质，是碱性食物，能最佳改善酸性体质；
* 它含有A、B、C、E等27种维生素，还有超过17种的氨基酸，不仅高蛋白，而且低能、低脂、高膳食纤维。
*小麦草长成3公分时，可做生食色拉；长成10-15公分时，可榨汁服用；还可外用，治疗湿疹、伤口、头屑、白发、阴道感染等。
小麦芽植入培育箱
刚出的幼芽
看看底下的绒毛
可供榨汁的小麦芽
苜蓿芽：
被人们誉为健康主义素菜之父的苜蓿芽，是最小的豆类种子所发芽菜。生食清凉爽口，味淡气平，水分充足，在生菜色拉、汉堡包、三明治中经常用到。
苜蓿芽属高蛋白、低能、低脂、高纤维素食物：
*蛋白质是小麦、玉米的1.5倍；
* 钙是牛奶的7倍，而磷的含量与牛奶相近，是难得的高钙低磷食物，有益于骨骼缺钙的需求；
* 高钾，是牛奶的4.5倍；低钠，是牛奶的15.3%。特别适合高血压、心脑血管病患者食用；
*富含镁、铁、锌、硒，属碱性食物，有益于酸性体质的改善，是肥胖者、喜荤食者、高尿酸血症及痛风者的上好选择；
*苜蓿芽血糖指数为零，是糖尿病患者的良好食物；
* 含有丰富的酵素，可帮助不同人群对付各类慢性退行性疾病及癌症。
但苜蓿芽含刀豆氨基酸，有红斑狼疮这种自体免疫性疾病者应避免食用，以免加重病情。
苜蓿种子
已催芽的苜蓿种
催好的苜蓿芽放入培育机
盛易芽苗机，可以定时自动给芽苗喷水
苜蓿芽芝麻酱卷，生食味道鲜嫩无比！
有网友要看家用芽苗机的样子，我把照片加在这里。它大约占小方茶几的一角，大小挺合用。如果觉得一次发得太少，还可以发两层。深圳天气热，我们家里一般开空调，温度还好。如果出门，空调关闭，芽苗机下部的储水箱里可以放些冰块，喷水时候顺便降温。
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