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提起东北菜,人们大多的印象是盘大,油大,都是肉,实惠,其实,这只是东北菜中一些比较具有代表性的菜肴,东北幅员辽阔,山河交错,四季分明,物产丰富,一放水土养一方百姓,一方气候造就了东北菜与众不同性格.做为一个地道的东北人,总想把真正的东北家庭菜肴介绍给大家,然而正像前面所说的那样,东北幅员辽阔,加上少数民族众多,不同的地域,又演变繁衍出不同的菜系,今天仅对最熟悉的家常菜做个简单,略显幼稚的介绍,不足和错误之处,请大家毫不吝啬的指出和不留情面的批评,以达到共同学习,共同研究,共同交流,共同享用的目的
人们提及东北菜,必会联想到整个东北,其实,东北菜也有好多区别,东北菜的主干是山东菜,是山东菜的技法加上东北的原料的一种结合,其中,辽宁菜吸收了山东菜中胶东菜的做法,因为胶东地区靠海,辽宁也靠海,地缘与原材料的缘故,辽宁菜中的对海物的烹制,在北方达到了极点.辽宁靠京,是满族的发祥地,所以区别之中与京菜又有相同之处.所以建议没吃过东北菜的朋友先从吃辽宁菜入手.
吉林菜与黑龙江菜大体上一致,由于吉林的朝鲜族众多,本来的山东菜系加上朝鲜族风味,构成了别有独特的吉菜,一夫几年前去过长春,大街小巷均是烧烤,冷面,狗肉,可见朝鲜风味对吉林的影响,梅子老大是吉林人,我这里就不多说了.
鸡蛋炒青椒,看似简单,要想炒到正好,有讲究
家常炖豆腐,没有章法,怎么好吃,怎么炖
鸡蛋西红柿,中国人都知道,东北人也爱吃
青椒土豆片
尖椒土豆丝,有些人的最爱,
韭菜炒土豆丝,有人说怎么都是土豆?
小鸡炖蘑菇,要自己家养的小鸡才好,小火慢慢的炖,不要高压锅,所以去饭店的时候,先打个电话,把那只鸡先给我炖上
韭菜炒鸡蛋,肚子饿的时候就吃它,因为韭菜只要在锅里炒8秒
蒜末拌茄子
我小时候最讨厌的一个菜,现在大了,居然喜欢上了
来到东三省,就要吃地三鲜
尖椒干豆腐，喝酒最合适
熘肉段
东北菜又一镇山之宝
锅包肉 |
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