回锅肉
	文章来源: wenndy6 于 2007-07-07 15:04:45

好吃的的回锅肉，肉要再薄些，回锅的时候肉微微卷起，这样出来的肉肉不腻香口。 带皮五花肉加姜煮10-15分钟至熟，捞出来入冷水后切片； 用料:五花肉(肥:瘦=3:2、带匹)、郫县豆瓣、料酒、花椒，葱姜蒜 配菜：蒜苗/青椒 1、 带皮五花肉加姜煮10-15分钟至熟，捞出来入冷水后切片； 2、将煮过的肉切片 3、烧油 4、油开后，下郫县豆瓣，用大火炒至有香味溢出 5、下切好的肉片炒至肥肉部分变小、打卷 6、下配菜，炒熟即可