只要有模子,小白也可变师傅,哈哈! 方子很简单,糖量随便调,这个方子大概5分甜吧: ******26个绿豆糕****** 泡过夜/沥干水的去皮绿豆 530g 牛奶 500g(视频里写成ml了) 植物油 90g 糖 140g 抹茶粉 3g ~~~~~~~~~~~~~ *绿豆上锅蒸30分钟 *blender里加牛奶一起打成泥,太干的话就每次再+2T牛奶,再打 *中大火,油+绿豆泥一起炒,不停地炒,半干时+糖,继续炒到泥不沾锅铲 *绿豆泥晾到不烫手时,切分32份,25g/个份 *26份搓圆,盖膜保湿 *其余绿豆泥+抹茶粉揉匀,切分26份,7-8克/份,搓圆,盖膜保湿 *每个糕,绿色下黄色上压扁叠起,整形比模具小点的长方形,压模,脱模,搞定! 2024平安快乐!!! |