做盐水鸭斩卸下的2鸭翅和1鸭脖不能浪费呀......

做什么呢？ 这一丁点儿东西。就啤酒鸭吧！

味足的啤酒鸭, 就一丁点儿也很解馋呢。

微辣 - 下酒, 零食都棒！

（如果用鸭肉, 半只2磅多的鸭, 用啤酒2杯半 -3杯）

鸭翅2个鸭脖1个, 斩块／段（翅膀多几只的话, 不用斩, 整只就好）

啤酒, 3／4杯 -1杯

小红尖椒, 1只, 切圈

姜片, 4,5片

蒜, 3瓣, 切片

葱2根, 切段

香菜, 1小把, 去老根, 切段

♥ 鸭翅／脖沸水中小火煮2分钟, 捞出冲净沥干

♥ 热油, 中大火, 下鸭翅／脖炒1,2分钟（鸭肉的话, 大火爆炒至收干不出水）, 拨一边, 下红椒, 姜蒜爆香, 再和鸭块炒一起, 加盐稍炒, 再加啤酒, 烧开后小火加盖焖烧至汤水收干

♥ 老抽调色, 加蚝油, 糖炒匀, 撒葱绿, 香菜炒一下出锅