天气渐热，凉菜自然在餐桌上露脸的机会就多了。我家喜欢的和鸡有关的凉菜，首当其冲的就是醉鸡，泡椒凤爪和盐水鸡珺这三样了。

这次的醉鸡，加了花椒，于是酒香椒香，风味更足^_^ 因为买不到糟卤，也没白酒，所以算是简易版的醉鸡。

1. 鸡腿(包括大腿噢)，3只，去骨或不去骨随意，洗净，煮/蒸熟，鸡汤晾凉留用(需2杯左右，不够的话，加chicken broth)

2. 香料+调料:

卤料包 1个或八角2个，香叶5片，丁香5粒，花椒10粒

葱，2根

姜，拇指大小1块

盐，3大勺

糖，2大勺+1.5茶勺

3. 绍酒

- 所有香料+调料，加入1.的鸡汤里，大火煮开，小火10分钟，关火晾冷成卤汁

在一保鲜盒里，绍酒和卤汁1:1混合，把鸡腿浸里面，盖盖，放冰箱24小时后就有醉鸡吃了!