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一本日式甜品书上学的。
汤圆粉子人人都会做, 或扯下来直接煮, 或搓圆下水。 喜欢这个, 是它有不同于一般粉子外形的漂亮棋子形, 还有3种不同颜色口味的topping -- 有选择总比没得选诱惑人
淋酱 --
~ 水煮红豆
煮好一锅红豆(煮成红豆烂软但还成粒状), 捞部分红豆出来, 沥干水, 加糖。
~ 黑芝麻红豆酱
红豆泥, 罐头红豆泥或加糖的水煮红豆
熟黑芝麻粉
水
熟黑芝麻粒
糖浆
熟黑芝麻粉+水成黑芝麻泥, +红豆泥(1:2, 重量比)混匀, +糖浆调粘稠度, +熟黑芝麻拌匀。
~ 蜂蜜黄豆酱
熟黄豆粉, 蜂蜜以1:1(重量比)混匀, +糖浆调粘稠度, 再加一点点盐
煮及冷却粉子 --
~ 先准备一锅冷水, 里面放冰块;
~ 另一锅水烧开;
~ 粉子做法不用啰嗦了 -- 搓成直径约1厘米的圆球, 再用手指略压扁, 做好的和还没做的都要用保鲜膜盖好; 入 水中火煮浮起后再煮半分钟, 漏勺捞出放冰水里, 冷后马上捞出, 沥干水, 放3个碗/盘里
开始享受!
每种口味我都爱:
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