油焖春笋
	文章来源: 小溪家 于 2015-05-29 12:25:20

刚采的春笋, 这次比上次的毛笋还嫩, 而且没啥麻味: 想最快尝口鲜, 那就是油焖笋了 -- 春笋, 剥皮, 焯水5分钟, 换冷水泡10分钟, 切滚刀块, 再泡冷水里, 炒前沥干 葱花 热油锅, 下葱白爆香, 下笋块炒匀, 加生抽, 盐, 糖, 老抽, 料酒, 加点水, 加盖, 焖约2,3分钟(笋很嫩, 又已煮过, 稍焖就行), 点香油, 好了! 无比地鲜嫩, 非常的爽脆