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炖菜用高压锅实在太方便了 -- 材料准备好, 放锅里, 加调料, 加水, 盖上盖, 选好功能键 -- 开始! 这下, 该干嘛干嘛去, 回来一个菜就可直接上桌了!
有的菜, 象萝卜炖牛腩, 高压锅压的的确没有慢火炖出来的香; 猪蹄就还好, 色香味和火上炖出来的无异。家里没雪豆, 也没黄豆, 就花生上了! 结果妹妹特爱里面的花生, 香糯微甜的, 不爱才怪呢!
猪蹄, 超市买来已宰好的, 6,7小块
花生米, 量随意
八角, 1个
姜片, 5片
蒜, 4瓣, 每瓣斜切为二
葱白, 4,5段
葱花, 量随意
温水, 适量
1. 锅里水烧开, 下猪蹄焯水, 捞出沥干
2. 热锅冷油, 中小火, 入猪蹄稍煎, 捞出放高压锅里
3. 除葱花外, 所有材料放入高压锅, 加蚝油1大勺, ketchup2大勺, 混匀, 加温水没过猪蹄大部分即可
4. 加盐, 生抽, 料酒及少许糖调味, 老抽调色, 再混匀
5. 盖上盖, 插电源, 选"豆/蹄筋"档, "香浓"口味 -- 开炖!
6. 上桌前洒葱花
流口水吧?~
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