月饼月里学做月饼,并谢谢喵呜子推荐的电子称
文章来源: 清翎2007-02-14 17:31:16
我已经在这里的油条月里学做了油条,还学做了腊肠,牛肉干。。。等等,越学越过瘾。最近大家在这里学做月饼,我也来交作业!这是我前天第一次做的,烤的有点不够火候,下次应该更好吧。大师们说做好后要放三天回软,所以如果今天再照照片月饼应该软多了。可我们吃的没剩下几个了,哈哈~

我主要是跟为为,爱厨两位的帖子学的。
我学做的转化糖浆:



在这里学的腌的鸡蛋:



做月饼的工具--月饼模子是夏天从国内带的,电子秤是Ebay拍来的。



在这里要特别感谢喵呜子。她推荐的电子称真是好。以前我做的酥饼(学做爱厨的菊花酥)有的饼大,有的小,大的刚熟小的就有点糊。现在一样大了!



切开来看看里面层数:



做月饼啦!盘里是莲蓉,面板上是月饼皮。



月饼来啦:



再切开给大家看看:皮够薄吧?就是月饼馅不够多,所以蛋黄压扁啦。照片是当天照的,真的很干!今天就软多了。



祝大家中秋节快乐!!!