7/4/2020 美国迎来了第244个生日，和往年一样我们在家里庆祝，远离人群，传统的All-American cookout，芝士汉堡，烤箱薯条，Pasta色拉，蓝莓樱桃卡布拉，大人小朋友们各取所需。
7/4/2020 American went into 244th birthday. Like every year, we have our traditional All-American cookout at home. 

上午和女儿一起在院里采花，做了独立日花束，玫瑰花有刺，一个个掰掉，每个人都赞美，连男孩子们也说好看。。。

玫瑰花香气诱人，放前院晚餐餐桌再好不过了

女儿说这个要挂在前院两个灯的下面。。。

独立日红白蓝开场的开胃菜，拼盘，后院摘的时令水果和意大利干肠，各种芝士，组合一起，很好的零食。。。

独立日一定要红蓝白，汽水里加了冰冻的蓝莓和raspberry，
Today is all about Red, White and Blue! Soda add ice cube and frozen blueberry and raspberry.

非常传统的芝士汉堡，这次用的是Swiss芝士，带微甜味，小朋友们还是喜欢Sharp cheddar 芝士。
All-American Cheeseburgers with Swiss cheese.

汉堡的肉饼是用chuck 牛肉绞的，肥瘦相间，不会缩，买来的绞肉或者汉堡肉饼太肥，烤好会缩好多，也不好吃。

汉堡肉配方：
1.5 lb chuck牛肉，绞碎
1.5小勺海盐
1小勺生抽酱油
1小勺酒
1小勺胡椒粉
拌匀，做成肉饼即可，烧烤炉上烤好，中间要有点粉红最棒，不会太干，我纸上谈兵，烧烤归我家那位。。。
Fresh ground Chuck roast, add salt&pepper, 1tsp soy sauce and cooking wine, mix well and make patties. We like medium instead of well done. 

烤箱薯条：
4只大土豆，切条，冲水，擦干
2大勺葡萄籽油
1.5小勺海盐
1小勺胡椒粉

大盆中拌匀，铺平在烤盘上，（看上图）放入预热425F好的烤箱，烤至焦黄，中间烤盘换个方向，这样烤的均匀。

和小朋友们早上做手工，装薯条的杯子很有味道哦。。。独立日的一天满眼都是红白蓝！
Oven roasted Fries:
4 large potatoes, cut and risen thru the cold water, dry with paper towels
2Tsp Grapeseed oil
1.5 tsp salt
1 tsp black pepper
Mix all above in a large container and put them in two sheet pans. Preheat oven to 425F, bake for 15 minutes or until golden crispy. Rotate pans half way. Slighly cool and arrange them in small paper cups. Kids and I made these Red, white and Blue cups in the morning.

明火做的汉堡包真的好吃！
Swiss cheeseburger is the best

说起汉堡面包，宅家的日子自己做，很简单。。。宅家的日子让我充分利用我的酸面肥，每次用完都新加面粉，不停地喂养，发酵率很高，店里买的发酵粉早已高高挂起了。。。
4杯面粉
1杯加1/4杯温水
2大勺酸面肥
1大勺糖
1小勺盐
2大勺油
混合成面团，放置温暖的地方待发，1.5-2小时会发至2倍大，取出做形，再发酵至2倍大。



烤箱预热350F，烤至金黄即可。

宅家的日子每隔一日烤一次面包，家里总是面包的香味，自己烤的面包就是不一样。。。


全家人都爱的Pasta 色拉，2只煮熟的鸡蛋，1杯pasta煮熟，1杯葫芦卜丁，1杯芹菜丁，半杯红椒丁和洋葱丁，色拉酱拌匀，冰箱放凉最好吃。

自己做的色拉酱：橄榄油2大勺，美乃滋3大勺，白醋2大勺，盐1小勺，糖1大勺，胡椒粉适量，拌匀即可

吃汉堡怎么能没有酸黄瓜！去年自己做的酸黄瓜，脆脆的，小朋友们也爱吃，三星期前做的腌蒜也好了，正赶上了。。。

All-American pickle and pickle garlic! The pickle was made last year. Still crunchy and very good. I made Pickle garlic three weeks ago. Just in time! 

我的盘子。。。

近看看，都吃光了，我也是个吃货啊。。。

小朋友们吃完饭开始玩起来，跳起来fortnite dance and dabbing, LOL

Dessert: 蓝莓樱桃卡布拉，Blueberry and Cherry cobbler
2杯蓝莓
2杯樱桃
2/3杯糖
1大勺柠檬汁
2大勺淀粉
1/2小勺盐
1大勺奶油，切小块待用
混合所有东西除奶油以外，分装入小烤盒中，奶油放上面，看下图。烤箱预热350F，烤15分钟或者烤至水果冒泡泡。。。

做topping:
1杯面粉
2/3杯奶油
1大勺糖
混合以上食材，将奶油搓成小细块，一半撒在烤好的水果上，另一半加入2大勺冷水，混合成油水皮，不要和太久，能团一起就好，擀成1/2"的面皮，用饼干模具压成星形或你喜欢的图案，刷上蛋液，放在小烤盒的面粉上面，看下图，再烤5分钟至饼干金黄就好了。

小朋友们吃的时候加入一勺香草冰激凌，美美的吃完等着放烟火。。。

我们加上新鲜打发的奶油，真的非常棒。
It is served with fresh whipped cream. It is the best.

天色渐黑，放烟火的时候到了。。。小朋友们自己放，只有小马妹不敢，让哥哥，姐姐带放。

第二天早上周日，心血来潮，忽然好想远方的油炸糕，试试看，
糯米粉300克
温水250克/毫升
糖1大勺
酵母1小勺
葡萄籽油1大勺
豆沙适量

酵母溶解，混合糯米粉，水，糖和油，面团应该是软的，放置30分钟，看下图，有发起来哦
Fried stuffing rice cakes:
300g Sweet rice powder
250g warm water
1 Tsp sugar
1 tsp yeast
1-2 Tbsp oil
sweet red bean paste
Mix all except oil and bean paste. Let it rise in warm place for 30 minutes.

分成均等的8个面团，手抹油，案板也抹油，一个面团压扁，中间放入豆沙，像包汤圆一样包好，放置案板待用。油锅加热至325F，取一个饼用手稍微压扁一些，下锅里炸，不要拥挤，保持一定的“社交距离”，不然会粘一起的。。。油温不要太高，不然会炸得颜色太深。
Make 8 equal parts. Put red bean paste in the middle and close the dough. Deep fry them in 325F oil until golden both sides. Make sure don't put too many at once as they will stick to each other. 


早餐配温泉蛋，bacon,中西结合，各取所需。
Breakfast is served...

每次回家都去东东家买他的油炸糕，如今已经没有小时候的味道了，自己做的还真的是小时候的味道。




粘粘的油炸糕，带着红豆沙的甜，吃一个好满足。。。
 

宅家的日子和往年一样，也没有给菜园太多的关怀，长势还不错。小朋友们关顾的多了些。。。
WFH is new Norm for lots of people in America. Like in the past, we planed our garden on time. Kids like to go in and counting the vegitables they know...

灯笼果熟了。他们成了我们的开胃餐。Currents are ready to be picked. They are so sweet. 


我家附近野生动物太多，电网也不太管用，果树，葡萄总被吃的一干二净，老公终于听烦了我的抱怨，周末时间自己做fence... 
So many wild animals around us. Our fruit trees and grapes are their favorate. Someone is tired of my complains. My weekend warrior decided to make fence for the fruit trees and grapes...

材料自己选最好的，做的是千年不倒，还抱怨如今的铁丝也不如以前。。。
He choose the most durable materials to build the fence and hope it lasts for years to come.


老公不管做什么，都是一丝不苟，不是共产党员啊。。。
He is very serious guy. It doesn't matter what he does, precise...

做好了，比请人做的菜园还漂亮。。。

菜园摘来晚上就吃它了。。。



晚上烤驼鹿里脊，配奶酪，青菜，面包，简单一餐
Grill Elk tender loin for dinner with green vegitable from our garden. Simple and delicious dinner. 

Forgot to say， the leftover pasta salad from yesterday... Still good!

小朋友们已经习惯了宅家，每天前院，后院地跑，高兴得不得了，一点没有压力，晚上睡觉也特快和沉，白天活动量比学校大多了。。。

带着我家小四儿到处跑。。。


每天晚饭后还要全家散步2英里，风雨无阻。。。

疫情带给了我们特别多的bonding时间，想来好难得，好珍贵！


每天全家散步于晚霞中。。。


每天和他们一起看夕阳西下，真希望时间放慢脚步，让我们细细品味每一分，每一秒。。。

最后祝大家安康和我一起珍惜这段特殊的时光！