自己第一次在家里dry age steak
	文章来源: 小小巧克力豆 于 2010-10-01 20:54:06

买的costco的prime ribeye roast, 然后dry age 21天，每天换cheesecloth, 还要保持冰箱温度~~有点麻烦~~而且15磅的牛肉，最后dry age后再trim 只剩下8磅多了 trim好的牛肉 晚餐surf turf~