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醉蛋 先煮蛋,煮到蛋白凝固,蛋黄半凝固。这次煮过了头,彻底煮熟了。看来要多练几次才能掌握火候。 然后放凉,把蛋壳轻轻敲一点点缝。 绍酒里加点酱油,多少随意,但是绝对不能比酒多,否则就变成卤蛋了。 把蛋浸到酒里,冷藏2-3天,就可以吃了.
如果你跟我一样无聊,就把蛋拿出来擦干,用水笔画好笑脸,在一个个排好放回蛋架,这样每天早上开冰箱都可以看到一排笑脸。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
银鱼跑蛋 大家都会哈
虎皮蛋 那天在这里看到,就用手头材料瞎学了一下,很好吃哦。 发好的香菇几个、青椒半个各自切小丁。 鸡蛋5个煮熟,去壳,小火油炸到表面呈虎皮状捞出。 锅里油倒干净,入熟鸡蛋,加半杯鸡汤、料酒、酱油,煮一会。将鸡蛋取出切成两半,放到盘里,再把汁淋上去。 锅中热一点油,入一撮肉末,炒散,入香菇青椒同炒,加料酒、酱油,糖调味,铺到蛋上,就好了
韭菜蛋饼 韭菜,香菜,虾仁,切碎,加两个蛋,一杯面粉,一点水调成糊,然后用平底锅,煎熟,就好了。 为了吃起来方便,我切了小块
雪里藏贝 六个蛋清,加大约两杯牛奶,一点盐,几颗鲜贝,搅匀。 锅里少许油,五成热时下蛋奶液,中小火慢慢烘着,直到都结成固体了,铲出来就可以了。 标准做法比较复杂,要把牛奶和鲜贝分开炒,然后还要用牛奶勾芡,俺都省啦
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