洋葱和一把葱切碎，拌酒，胡椒，thym与牛尾先腌渍12小时。放油入锅炒至肉发白，加入半瓶啤酒和水盖没全部材料，大火煮开后，撇去浮沫，关小火炖2小时（期间水不够可加些使汤面更宽）。放红萝卜和发好的lima bean再煮45分钟。

半块黄油下锅融化，一杯面粉与黄油炒熟后，加水变成稀糊状倒入牛尾汤中搅拌。放入番茄块，加盐葱和若干thym调味，完成。