2007/10/7

第一次烤年糕，发现十分简单方便，无论口感、形状都和蒸出来的一样。年糕色泽晶莹，咬起来软糯，弹性十足，中间夹层的葡萄干甜滋滋的，胡桃的干香味和椰丝的浓香味让人无法抗拒。

做法：

1、半杯玉米油、3tbsp糖、少量盐、2个鸡蛋、少许料酒、1罐椰奶（398ml）、1包糯米粉（400g）、1tsp baking powder 搅拌均匀，成细腻光滑的米粉糊，有点像拌好的戚风蛋糕糊；

2、玻璃方烤盆内抹油，倒入一半米糊，撒一层绿豆面，再撒一层葡萄干，继续倒入剩下那一半米糊，表面撒胡桃、椰丝，入预热375F的烤箱烤30分钟。

很快就能闻到椰丝的香味，香味越来越浓，烤好端出来（上图），很漂亮。

迫不及待，还没凉就切块了，软软甜甜香香糯糯，美味呀！